Capacitação sobre Boas Práticas de Manipulação de Alimentos

Secretaria de Educação promove treinamento para merendeiras, ministrada pela nutricionista da Rede Municipal

Treinamento de Boas Práticas de Manipulação de Alimentos

            A Secretaria Municipal de Educação e Cultura promoveu, no último dia 28/05, não Auditório da Faculdade Santos Dumont, um treinamento de Boas Práticas de Manipulação de Alimentos para todos os profissionais da merenda escolar da Rede Municipal de Ensino.

            A capacitação foi ministrada pela nutricionista Eduarda Savino, que conduziu os trabalhos, reforçando os cuidados essenciais com a higiene, armazenamento e preparo dos alimentos, ficando sempre atento ao prazo de validade, e orientando sobre os cardápios, que são elaborados conforme Manual de planejamento de cardápios do Fundo Nacional de Desenvolvimento Escolar FNDE e Programa Nacional de Alimentação Escolar – PNAE.

            Eduarda Savino explicou que o cardápio é um auxílio para assegurar a oferta de uma alimentação adequada e saudável, devendo ser elaborado de modo a atender às necessidades nutricionais dos alunos durante seu período de permanência nas escolas, bem como incentivar a formação de hábitos alimentares saudáveis.

            A alimentação escolar deve atender às necessidades energéticas, de qualidade com variabilidade e teor nutricional, de equilíbrio dos nutrientes com boa apresentação e de individualidade dos educandos. Um trabalho importante a ser  desenvolvido pela nutricionista e pelas merendeiras.

            O momento contou com a presença do secretário de Educação Douglas Teixeira, da Superintendente de Educação Ludimilla Queiroz e pela vice-presidente do Conselho de Alimentação Escolar – CAE, profa. Jaqueline Fonseca Leocádio.

            Na oportunidade, o secretário Douglas fez a abertura do treinamento,  ressaltando a preocupação do prefeito Pacífico Júnior com a qualidade da alimentação escolar, e enfatizando que o profissional da merenda é aquele que na prática faz a merenda, mas que integra o todo do processo educacional e que exerce uma tarefa primordial para a formação dos alunos, sendo olhos, ouvidos e percepção dos interesses e humor das crianças. “Dentro da escola, todos são importantes, porque igualmente cuidam dos alunos. É a união de esforços de todos os envolvidos que completa a formação integral dos educandos”.

            O Conselho de Alimentação Escolar é responsável por acompanhar a aquisição dos produtos da merenda, fiscalizar as condições higiênico-sanitárias de armazenado dos produtos e fiscalizar a qualidade da alimentação ofertada aos alunos.

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